CUISINIER H/F H/F

Publié le 21 février 2024

CUISINIER H/F H/F

Le cuisinier est aux commandes de la cuisine d’un Ă©tablissement et porte donc la responsabilitĂ© du menu, de l’approvisionnement, de la prĂ©sentation et du goĂ»t du plat terminĂ©. Ses principales fonctions et responsabilitĂ©s sont :
– la prĂ©paration d’une liste de produits et leur sĂ©lection parmi diffĂ©rents fournisseurs ou marchĂ©s
– la gestion de l’approvisionnement et du stockage grâce Ă  la rĂ©alisation des inventaires, la rĂ©ception et la vĂ©rification de la qualitĂ© des marchandises et la supervision du stock
– le respect des règles d’hygiène et de sĂ©curitĂ©
– l’Ă©laboration de tout type de plats, qu’il s’agisse de plats Ă  la carte, de commandes particulières, d’entrĂ©es, de desserts ou de sauces
– le dressage des assiettes et l’envoi des plats en salle
– l’Ă©laboration des recettes et menus en adĂ©quation avec l’offre de l’Ă©tablissement
– la rĂ©partition du travail parmi les Ă©quipes et l’encadrement de la rĂ©alisation des plats

Pour accéder au poste de cuisinier, un BEP hôtellerie restauration option cuisine ou un CAP cuisine est généralement requis. Une première expérience est requise.

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TOMA Intérim Douai

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2 Rue Charles Montsarrat
Douai 59500
FR
Téléphone: 03 27 99 24 24

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