CUISINIER AUTONOME H/F

Publié le 29 août 2023

CUISINIER AUTONOME H/F

TOMA Montpellier recherche pour l’un de ses clients un cuisinier autonome, capable de travailler de manière indĂ©pendante, sans supervision constante, et de prendre des dĂ©cisions culinaires Ă©clairĂ©es en utilisant ses compĂ©tences et son expĂ©rience en matière de cuisine.

La maĂ®trise des textures modifiĂ©es est une compĂ©tence importante, car elle implique la capacitĂ© Ă  modifier la texture des aliments pour crĂ©er des plats qui sont agrĂ©ables Ă  manger. Les techniques de modification de texture peuvent inclure l’utilisation de liants, d’Ă©paississants, de gĂ©lifiants et d’autres ingrĂ©dients pour obtenir la texture requise.

Les cuisiniers autonomes qui maîtrisent les textures modifiées sont capables de créer une grande variété de plats, y compris des sauces épaisses, des mousses aériennes, des purées lisses et des préparations gélatineuses. Ils savent comment utiliser les ingrédients de manière efficace pour obtenir la texture souhaitée, et peuvent également adapter ces techniques à différents régimes alimentaires, tels que les régimes sans gluten ou végétariens.
Maitrise de la procédure HACCP.
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TOMA Intérim Montpellier H/F

TOMA Intérim Montpellier
30 Boulevard de Strasbourg
Montpellier 34000
FR
Téléphone: 04 67 68 78 33

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